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ELABORACIÓN Pon los garbanzos secos a remojo con abundante agua durante 12 horas al menos. Escurre los garbanzos y los echas en una cazuela. Añade también las manitas de cerdo. Agrega la cabeza de ajo, las hojas de laurel y la pimienta en grano. Añade el chorizo troceado y el jamón. Echa un poco de sal y vierte agua
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Sofritode base de arroz. En una cacerola sofreír los ajos, añadir el sofrito base, dar unas vueltas e incorporar los pies, dejar que se deshagan lentamente, dando vueltas con frecuencia. Añadir las colmenillas, los garbanzos y la habitas. Cocer el conjunto unos minutos y añadir una picada hecha con la pulpa de las ñoras, avellanas y
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manitas de cerdo con garbanzos y chorizo
